発酵日和
酵素ドリンクづくりワークショップ in 人吉パッシブモデルハウス
パッシブハウスも、酵素ドリンクも、目指しているのは同じこと。
自然の力を借りて、心地よく暮らすことです。
あめいろ工務店がつくる家は、エアコンなどの機械に頼りすぎず、太陽の光や風といった自然の力を活かしながら快適に過ごせる「パッシブハウス」です。家そのものが、自然と呼吸するように整っていく。そんな家づくりを大切にしています。
それなら、身体の中も同じように整えられたら気持ちいいはず。むずかしく考えず、まずは気軽に楽しんでもらえたら嬉しいです。
発酵が育ててくれるもの
瓶の中に立つ、小さな泡。それは目に見えない微生物たちが、静かに発酵を進めているしるしです。時間をかけて発酵したエキスには、ビタミンやミネラル、そして発酵の過程で生まれる酵素がたっぷりと蓄えられていきます。
酵素を日々の暮らしに取り入れることは、腸内環境を整え、免疫力や自然治癒力を高めることにつながるといわれています。健康はもちろん、美容にとっても心強い味方です。
教えてくれるのは、発酵マイスター 高田さん
Bonne santé 酵素教室代表
福岡県出身。結婚を機に熊本へ。韓国留学で出会った「医食同源」という考え方をきっかけに、日々の食事を大切にする暮らしを続けてきたそうです。
5年前に手づくり酵素と出会い、長年の冷え性が改善。まわりの方に教えるうちに口コミで輪が広がり、小さなスタジオを構えるまでになったといいます。
「自分のために、家族のために。」
そんな思いで、教室を続けています。
この夏、高田さんと一緒に、自分の手で発酵を育てる時間を過ごしてみませんか。
酵素教室ってどんな教室？
酵素は加熱すると壊れてしまうため、「生」でとることが大切です。酵素シロップを自分の手で作って育てることで、生の酵素を摂り続けられるように、作り方を楽しく、わかりやすくお伝えします。
続けるのはちょっぴり大変ですが、毎日少しだけ手をかけて自然と向き合うことで、体だけでなく心も豊かになっていきます。
当日の流れ
座学＆試飲
高田さんのお話と、できたての酵素ドリンクの試飲からスタート。
仕込み体験
丁寧に教えてもらいながら、自分の瓶で実際に仕込みます。
お持ち帰り
仕込んだ瓶はそのままお持ち帰り。おうちで発酵を育てます。
はじめての方でも大丈夫。安心してご参加ください。
今回は、旬のブルーベリーを使います
ブルーベリーはもともと北米大陸に自生していた果実。20世紀に入って品種改良が進み、今では世界中で親しまれるように。6月から9月にかけて旬を迎えます。
豆知識：実の表面についた白い粉は「ブルーム」と呼ばれ、水分の蒸発を防ぐ、新鮮さの証。もちろんそのまま、安心して発酵に使えます。
ビタミンA・C・E、食物繊維、そして強い抗酸化作用を持つアントシアニンやエラグ酸がたっぷり。まるごと発酵させることで、そのパワーと腸活に嬉しい善玉菌がぎゅっと詰まります。
- 目の疲れ・視力低下の予防（アントシアニン）
- 抗酸化作用によるアンチエイジング・美白効果（エラグ酸）
- コラーゲンの合成をサポートし、お肌や巡りに
- 食物繊維が腸内環境を整え、善玉菌を応援
持ち帰ってからの発酵タイム
仕込んで終わりではなく、ここからがはじまり。毎日少しずつ手をかけて、おうちで酵素シロップを育てていきましょう。
仕込み完了。1日1〜2回、優しく瓶を振ります。
小さな泡が出はじめ、発酵が進みます。
香りが増し、シロップの色が深まります。
濾したら完成。炭酸割りや水割りでどうぞ。
イベント概要
②午後の部：13:30〜残り4組
※各回 先着4名様（少人数制でゆったり行います）
Googleマップで位置を確認する
こんな感じで、みんなで楽しく仕込んでいきます。
ご予約はこのすぐ下のフォームから
気になった方はお気軽にどうぞ。
